Πεντανόστιμη μακαρονάδα με σάλτσα φέτας

Λαχταριστή σπαγγετάδα με κρεμώδη σάλτσα φέτας, ελαφρώς πικάντικη και πολύ μυρωδάτη, είναι η απόλυτη μακαρονάδα για μικρούς και μεγάλους.

Υλικά

Μερίδες: 4-5

• 500 γρ. σπαγγέτι
• 2 σκελίδες σκόρδο, σε φετάκια
• 1 μικρή καυτερή πιπερίτσα, ψιλοκομμένη
• 100 γρ. κεφαλογραβιέρα, τριμμένη
• 60 ml ελαιόλαδο
• αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
• 2 κουτ. σούπας ψιλοκομμένη φρέσκια ρίγανη ή φρέσκος δυόσμος

Για τη σάλτσα φέτας

• 250 γρ. φέτα, θρυμματισμένη
• 5 κουτ. σούπας γάλα φρέσκο
• φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Διαδικασία

Σάλτσα φέτας

1. Στον πολυκόφτη που διαθέτουμε, χτυπάμε όλα τα υλικά μέχρι να σχηματιστεί μια ομοιογενής σάλτσα.

Ζυμαρικά

1. Για να φτιάξουμε μακαρονάδα με σάλτσα φέτας, αρχικά βράζουμε τα ζυμαρικά σε άφθονο αλατισμένο νερό που κοχλάζει, σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας τους.
2. Στη συνέχεια, τα στραγγίζουμε και κρατάμε στην άκρη 1/2 φλιτζ. τσαγιού από το νερό όπου τα βράσαμε.
3. Στην ίδια κατσαρόλα, άδεια πλέον, ζεσταίνουμε το λάδι σε δυνατή φωτιά.
4. Σοτάρουμε για 1/2 λεπτό το σκόρδο με την καυτερή πιπερίτσα.
5. Ρίχνουμε τα ζυμαρικά, το νερό που κρατήσαμε στην άκρη, τη σάλτσα φέτας και την τριμμένη κεφαλογραβιέρα και ανακατεύουμε απαλά να αναμειχθούν.
6. Αποσύρουμε από τη φωτιά.
7. Πασπαλίζουμε με φρεσκοτριμμένο πιπέρι, τη ρίγανη ή τον δυόσμο και σερβίρουμε την μακαρονάδα με σάλτσα φέτας.

Η συνταγή πρωτοδημοσιεύτηκε στο περιοδικό Γαστρονόμος, τεύχος 232.