Stir fry λαχανικών με σπαγγέτι

Stir fry λαχανικών με σπαγγέτι... του Άκη Πετρετζίκη!

Υλικά:

1 κρεμμύδι

1 καρότο

100 γρ. κουνουπίδι

1 σκ. σκόρδο

2 κ.σ. ελαιόλαδο

πιπέρι

100 γρ. σάλτσα σόγιας

200 γρ. σπαγγέτι, βρασμένα

1 κ.γ. σουσάμι

φρέσκο κρεμμυδάκι, ψιλοκομμένο, για το σερβίρισμα

Εκτέλεση: 

Κόβουμε σε ροδέλες το κρεμμύδι και το καρότο, σε μπουκετάκια το κουνουπίδι και ψιλοκόβουμε το σκόρδο.

Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα γουόκ σε μέτρια φωτιά. 

Σοτάρουμε τα λαχανικά για 3-4 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν ελαφρά. 

Προσθέτουμε πιπέρι, τη σάλτσα σόγιας, τα βρασμένα σπαγγέτι και ανακατεύουμε καλά με μια κουτάλα.

Αποσύρουμε το γουόκ από τη φωτιά και πασπαλίζουμε με το σουσάμι.

Σερβίρουμε με ψιλοκομμένο φρέσκο κρεμμυδάκι.

 

Πηγή: Άκης Πετρετζίκης