Γλυκό ψυγείου με φρυγανιές, σπιτική κομπόστα και άνθος αραβοσίτου
Ανάλαφρο επιδόρπιο για καλοκαιρινά τραπέζια…
Προλάβατε το μάθημα των οικοκυρικών στο σχολείο; Μάθημα αποκλειστικά για κορίτσια στα χρόνια μας που περιελάμβανε κάποια στοιχεία οικιακής οικονομίας και …κέντημα, πλέξιμο, μαγειρική, ζαχαροπλαστική και ό,τι άλλο θα μας ετοίμαζε για καλές νοικοκυρές με την πολύ στενή έννοια της λέξης!
Υλικά
Για ένα σκεύος που χωράει 10-12 φρυγανιές σε μια στρώση
12 φρυγανιές σταρένιες
Για την κομπόστα:
1 μεγάλο ροδάκινο (ή δύο μέτρια)
½ κούπα ζάχαρη
½ κούπα νερό
Για την κρέμα:
1 φακελάκι άνθος αραβοσίτου βανίλια
2 κούπες και 2/3 κούπας γάλα ή χυμό πορτοκαλιού
6 κουταλιές σούπας ζάχαρη
1 κομμάτι σαν μεγάλο λουκούμι φρέσκο βούτυρο ( ή μια γεμάτη κουταλιά σούπας). Παραλείπεται στη νηστίσιμη εκδοχή (δείτε παρατηρήσεις)Ξύσμα ενός λεμονιού
Για το ζελέ:
1 συσκευασία ζελέ φρούτου μπανάνα ή λεμόνι ή άλλο ανοιχτόχρωμο κατά προτίμηση
Προαιρετικά, κομματάκια από κόκκινα φρούτα (κεράσια, βανίλιες, δαμάσκηνα κλπ)
Επί το έργον
Με το βιντεάκι μας το γλυκό γίνεται ακόμα πιο εύκολο!
1) Αν το γλυκό δεν πρόκειται να καταναλωθεί από παιδιά, προσθέτουμε στο σιρόπι της κομπόστας ένα σφηνάκι λικέρ της αρεσκείας μας.
2) Αν περισσέψει σιρόπι κομπόστας το χρησιμοποιούμε στην παρασκευή του ζελέ.
3)
Το βούτυρο στην κρέμα προσθέτει στη γεύση της, αλλά κάνει και πιο σφικτή την υφή της όταν κρυώσει το γλυκό. Το παραλείπω στη νηστίσιμη εκδοχή και ελαττώνω λίγο το χυμό για να γίνει πιο σφικτή η κρέμα.4) Στην νηστίσιμη παραλλαγή μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε χυμό φρέσκου πορτοκαλιού (υπάρχουν πλέον καλοκαιρινά εγχώρια πορτοκάλια) ή χυμό τύπου αμίτα ή αραιωμένη συμπυκνωμένη πορτοκαλάδα.
5) Αντί ροδάκινα κομπόστα μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε ωμά φρούτα όπως πεπόνι ή μπανάνες. Δεν θα τα κάνουμε κομπόστα και για να μουσκέψουμε τις φρυγανιές θα φτιάξουμε ένα ελαφρύ σιρόπι με ½ κούπα ζάχαρη , ¼ κούπας νερό και 1 σωληνάκι βανίλια. Επίσης, μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε κομπόστα του εμπορίου όπως άλλωστε λέει η αρχική συνταγή.
