Για σήμερα το νηστίσιμο πιάτο έχει... κόκκινες φακές και καρότα ΧΩΡΙΣ λάδι!
Υλικά
- 2 μέτρια κρεμμύδια ψιλοκομμένα
- 8 με 10 καρότα μέτριου μεγέθους καθαρισμένα και κομμένα σε μικρά κομμάτια
- Νερό όσο για να τα σκεπάσει στη κατσαρόλα όπου θα βράσουν
- 5-6 γεμάτες κουταλιές σούπας κόκκινη φακή (ή απλή φακή)
- 1 κουταλιά της σούπας κάρυ
- Αλάτι και πιπέρι
- Ψιλοκομμένο φρέσκο κρεμμυδάκι για στολισμό
Εκτέλεση
- Ζεματίζουμε σε νερό τα κρεμμύδια.
- Βράζουμε τα καρότα μέχρι να μαλακώσουν.
- Τα πολτοποιούμε στο μπλέντερ ώστε να μετατραπούν σε χυλό.
- Αν θέλουμε η σούπα μας να είναι πιο αραιή προσθέτουμε επιπλέον νερό.
- Μέσα στο χυλό αυτό προσθέτουμε τη φακή και το κάρυ.
- Αφού βράσουν αλατοπιπερώνουμε.
- Σερβίρουμε στολίζοντας το πιάτο με ψιλοκομμένο κρεμμυδάκι (προαιρετικά)