Αν ψάχνετε έναν νόστιμο και εξαιρετικά εύκολο μεζέ, δοκιμάστε τον αγαπημένο γαύρο αχνιστό στο τηγάνι με μπόλικο λεμόνι. Συνοδεύεται ιδανικά με βραστή σαλάτα.
Υλικά
- 500 γρ. γαύρο, καθαρισμένο, πλυμένο
- 1 λεμόνι, κομμένο σε φέτες
- 2 σκελίδες σκόρδο, σε φετάκια
- 100 ml λευκό ξηρό κρασί
- 50 ml ε.π. ελαιόλαδο
- 1 κουτ. γλυκού θυμάρι ξερό
- αλάτι, μαύρο πιπέρι
Διαδικασία
Σε ένα τηγάνι στρώνουμε τις φέτες του λεμονιού, περιχύνουμε με το ελαιόλαδο, το κρασί, ρίχνουμε τα σκόρδα και τοποθετούμε σε δυνατή φωτιά.
Μόλις τα υγρά αχνίσουν προσθέτουμε τον γαύρο, πασπαλίζουμε με το θυμάρι, αλάτι και πιπέρι. Καπακώνουμε το τηγάνι και μαγειρεύουμε για 6΄-8΄ σε δυνατή φωτιά και αποσύρουμε το σκεύος από τη φωτιά. Σερβίρουμε το γαυράκι ζεστό με χυμό λεμονιού.
Φωτογραφία: Εύα Μονοχάρη
