Τελευταια Νεα

6/recent/ticker-posts

Μοσχάρι γιουβέτσι που λιώνει στο στόμα!

Υλικά

Μερίδες: 4 - 6


Διαδικασία

  1. Αλατίζουμε το κρέας.
  2. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και σοτάρουμε το κρέας για 7-8 λεπτά ή μέχρι να ροδοκοκκινίσει από όλες τις πλευρές.
  3. Προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο και σοτάρουμε για άλλα 5 λεπτά.
  4. Περιχύνουμε με το κρασί και αφήνουμε για 2-3 λεπτά, να εξατμιστεί το αλκοόλ.
  5. Ρίχνουμε τα ντοματάκια, το φύλλο δάφνης και τον ζωμό, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για περίπου 2 ώρες ή μέχρι το κρέας να μαλακώσει.
  6. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200°C.
  7. Μεταφέρουμε σε πήλινο σκεύος ή ταψί, προσθέτουμε το κριθαράκι, τον μαϊντανό και τη ρίγανη και ανακατεύουμε.
  8. Ψήνουμε για περίπου 20 λεπτά, μέχρι να φουσκώσει το κριθαράκι και να απορροφήσει τα περισσότερα υγρά.
  9. Ξεφουρνίζουμε και αφήνουμε το φαγητό να ξεκουραστεί για περίπου 20 λεπτά.
  10. Προσαρμόζουμε το αλατοπίπερο (προσοχή, το κεφαλοτύρι είναι αλμυρό) και σερβίρουμε σε πιάτα. Κάθε πιάτο το περιχύνουμε με λίγο ωμό ελαιόλαδο και πασπαλίζουμε με το τυρί.

Μυστικά

  • Αντί για σπιτικό ζωμό κρέατος, μπορούμε να βάλουμε λαχανικών ή ακόμα και σκέτο νερό.
  • Αντί για κεφαλοτύρι μπορούμε να βάλουμε ένα καλό κασέρι  της αρεσκείας μας ή μια κεφαλογραβιέρα.

 

gastronomos.gr

 

 

https://news.google.com/publications/CAAqBwgKMKTBmwsw6MuzAw?hl=el&gl=GR&ceid=GR%3Ael


Δημοσίευση σχολίου

0 Σχόλια