Υλικά:
Για τη ζύμη:
Για τη γέμιση:
Ξεκινάμε με τη ζύμη κοσκινίζοντας τα αλεύρια.
Στο κάδο της κουζινομηχανής βάζουμε το βούτυρο και τα άλευρα και τα χτυπάμε με το φτερό μέχρι να σβολιάσουν.
Ρίχνουμε ένα ένα τα αυγά.
Ρίχνουμε το νερό, το αλάτι και την ζάχαρη και χτυπάμε να ομογενοποιηθούν.
Τυλίγουμε την ζύμη με μεμβράνη και αφήνουμε στο ψυγείο τουλάχιστον για μια ώρα.
Ανοίγουμε την ζύμη, τη χωρίζουμε στα 2 και τοποθετούμε τη μία σε καλά βουτυρωμένη ταρτιέρα.
Την άλλη την συντηρούμε στο ψυγείο ή την κατάψυξη.
Τρυπάμε καλά τον πάτο της τάρτας και την ψήνουμε για 8-10 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει, σε προθερμασμένο φούρνο στους 180oC.
Εντωμεταξύ σε αντικολλητικό τηγάνι σοτάρουμε στεγνές τις φέτες σουτζουκιού για 4-5 λεπτά μέχρι να πάρουν λίγο χρώμα.
Τις αποσύρουμε απο τη φωτιά και τις ακουμπάμε σε απορροφητικό χαρτί κουζίνας.
Ρίχνουμε στο μπλέντερ τα αυγά, την κρέμα γάλακτος, το γάλα, αλάτι και πιπέρι και χτυπάμε για 10-12 δευτερόλεπτα μέχρι να έχουμε ομοιογενές μείγμα.
Πηγή: Madame Ginger
