Ο κλασικός μας λαδερός αρακάς με λίγο κάρι, αστεροειδή γλυκάνικο και ένα εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο μεταμορφώνεται σε πιάτο περιωπής.
Υλικά
Μερίδες: 4 - 6Διαδικασία
- Σε μια μεγάλη και ρηχή κατσαρόλα ζεσταίνουμε σε μέτρια φωτιά 120 ml από το μετρημένο ελαιόλαδο και σοτάρουμε τον αρακά με τα κρεμμυδάκια και τον αστεροειδή γλυκάνισο για περίπου 2 - 3 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν λίγο.
- Προσθέτουμε το κάρι, τις πατάτες και τα καρότα, και συνεχίζουμε το σοτάρισμα για άλλα 2 λεπτά.
- Ρίχνουμε και τον πελτέ, και ανακατεύουμε για 1/2 λεπτό ακόμα.
- Προσθέτουμε τη ντομάτα, 200 ml ζεστό νερό και μαγειρεύουμε για περίπου 20 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν τα υλικά, και να εξατμιστούν τα πολλά υγρά.
- Αποσύρουμε, ρίχνουμε το υπόλοιπο λάδι, τα μυρωδικά, αλατοπίπερο, και ανακατεύουμε απαλά.
gastronomos.gr