Αβγά πασχαλινά σερβιρισμένα με μαγιονέζα και ρώσικη σαλάτα

Ορεκτικό που μπορείτε να φτιάξετε για να αξιοποιήσετε τα αβγά του Πάσχα που περίσσεψαν.

 

Υλικά

  • 6 αβγά βρασμένα και καθαρισμένα
  • 200γρ. μαγιονέζα
  • 1 πατάτα βρασμένη, σε κυβάκια
  • 1 καρότο, σε μικρά κομματάκια
  • 5 αγγουράκια τουρσί, ψιλοκομμένα
  • 1 κουτ. σούπας κάππαρη


Διαδικασία

Παίρνετε τα καθαρισμένα πασχαλινά σφιχτά αβγά και τα κόβετε κατά μήκος στη μέση και μετά στα τέσσερα.

Σε ένα μπολ ρίχνετε τα κυβάκια της πατάτας, τα κομματάκια του καρότου, τα αγγουράκια τουρσί και την κάππαρη. Ρίχνετε δύο κουταλιές της σούπας μαγιονέζα και ανακατεύετε καλά. Προσθέτετε την υπόλοιπη μαγιονέζα και συνεχίζετε το ανακάτεμα. Μεταφέρετε τη ρώσικη σαλάτα σε μπολ.

Παίρνετε μια πιατέλα και τοποθετείτε στο κέντρο το μπολ με τη ρώσικη σαλάτα που φτιάξετε. Ακουμπάτε τριγύρω τα κομμένα αβγά, τα αλατοπιπερώνετε και σερβίρετε.

Φωτογραφία: Γιώργος Δρακόπουλος - Food Styling: Tina


olivemagazine.gr