Νηστίσιμος αλμυρός κορμός με μελιτζάνες και πατάτες σε φόρμα του κέικ για τη νηστεία και όχι μόνο που σίγουρα θα ξετρελάνει μικρούς και μεγάλους.
- μελιτζάνα 2-3
- πατατες 3-4
- πιπεριά Φλωρίνης 2
- σάλτσα ντομάτας 200 ml περίπου
- αλατι Κατά βούληση
- πιπέρι Κατά βούληση
- πιπέρι 1 πρέζα κόκκινο
- ρίγανη 1 πρέζα
ελαιολαδονερό 1 σφηνάκιΑναλυτικά η εκτέλεση για τον αλμυρό κορμό παρακάτω:
Εκτέλεση βήμα προς βήμα
Πλένουμε τις μελιτζάνες και τις κόβουμε σε φέτες, κατά μήκος ή σε ροδέλες, ανάλογα με την προτίμησή μας. Τις τοποθετούμε σε ταψί, τις αλείφουμε με
ελαιόλαδοκαι τις ψήνουμε στον φούρνο μέχρι να μαλακώσουν και να πάρουν ελαφρύ χρώμα. Τις αφήνουμε στην άκρη.
Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις πλένουμε και τις κόβουμε σε ροδέλες. Ζεσταίνουμε λάδι σε τηγάνι και τις τηγανίζουμε μέχρι να μαλακώσουν και να ροδίσουν ελαφρά. Τις βγάζουμε σε απορροφητικό χαρτί
για να φύγει το περιττό λάδι. Πλένουμε τις πιπεριές Φλωρίνης, αφαιρούμε τα σπόρια και τις κόβουμε σε λωρίδες.Λαδώνουμε καλά μια φόρμα για κέικ, ώστε να μην κολλήσει το φαγητό. Ξεκινάμε τις στρώσεις: Βάζουμε πρώτα μια στρώση πατάτες. Από πάνω προσθέτουμε μελιτζάνες. Συνεχίζουμε με λίγες πιπεριές. Πασπαλίζουμε με αλάτι, μαύρο και κόκκινο πιπέρι και ρίγανη. Συνεχίζουμε με τον ίδιο τρόπο, εναλλάσσοντας τα υλικά σε στρώσεις, μέχρι να τελειώσουν.
Περιχύνουμε από πάνω με τη σπιτική σάλτσα ντομάτας, φροντίζοντας να πάει παντού. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170°C, σε λειτουργία αέρα και αντιστάσεων, μέχρι να δέσει το φαγητό και να ροδίσει η επιφάνεια. Βγάζουμε από τον φούρνο και αφήνουμε το φαγητό να κρυώσει αρκετά, ώστε να σταθεροποιηθούν οι στρώσεις.
Η συνταγή είναι της φίλης μας Κικη Μαυριδου
