Μια πεντανόστιμη καλοκαιρινή συνταγή για μπάμιες στον φούρνο, από τον μοναχό Επιφάνιο. Με καλό ελαιόλαδο...νερό όταν είναι νηστεία, σκόρδο και ζουμερές ντομάτες.
Υλικά
Μερίδες: 6
Διαδικασία
- Για να φτιάξουμε μπάμιες φουρνιστές πρώτα βάζουμε τις καθαρισμένες μπάμιες σε μια λεκάνη με 3 λίτρα νερό, το ξίδι και τη 1 κουτ. σούπας αλάτι, ανακατεύουμε και τις αφήνουμε για τουλάχιστον 1 ώρα.
- Κατόπιν τις βάζουμε σε ένα σουρωτήρι για να στραγγίσουν, χωρίς να τις ξεπλύνουμε.
- Στον ταβά ή σε μια φαρδιά κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο η νερό για αλάδωτη νηστεία σε σιγανή φωτιά και σοτάρουμε τα κρεμμύδια για 10-15 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν.
- Ρίχνουμε τα σκόρδα και τις μπάμιες και ανακατεύουμε πολύ απαλά για 1-2 λεπτά, μέχρι να λαδωθούν καλά.
- Προσθέτουμε την ντομάτα, λίγο αλάτι και 1/2 ποτήρι νερό και σιγοβράζουμε για περίπου 10 λεπτά.
- Παράλληλα προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 160°C.
- Μεταφέρουμε το φαγητό όπως είναι σε ένα ταψί, το τακτοποιούμε όμορφα και το ψήνουμε για 30 λεπτά.
- Ξεφουρνίζουμε για λίγο, πασπαλίζουμε με τον μαϊντανό και μαυροπίπερο και το ξαναβάζουμε στον φούρνο για άλλα 15 λεπτά ή μέχρι να σωθούν όλα τα υγρά και να μείνουν μόνο οι μπάμιες με το λάδι τους.
