Αλάδωτα φιογκάκια με αβοκάντο

Αγαπημένη αλάδωτη συνταγή! Εύκολη, πάρα πολύ νόστιμη και ιδανική για ένα ελαφρύ καλοκαιρινό μεσημεριανό! 

Αξίζει να την δοκιμάσετε! 

Υλικά

2 μερίδες

• 250 γρ φιογκάκια (ή άλλα ζυμαρικά της αρεσκείας σας)
• 1 ώριμο αβοκάντο
• 1 χούφτα σπανάκι baby
• 1 χούφτα ντοματίνια
• 1/2 μικρό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 1 σκελίδα σκόρδο λιωμένο
• 2 κ.σ. χυμό λεμονιού
• Αλάτι

Οδηγίες μαγειρέματος

1. Βάζουμε τα μακαρόνια να βράσουν σε αλατισμένο νερό.

2. Στο μεταξύ προθερμαίνουμε το φούρνο μας στους 200°C.

3. Kόβουμε τα ντοματίνια στα τέσσερα (ή στη μέση αν είναι πολύ μικρά) και τα τοποθετούμε σε ένα ταψί στρωμένο με αντικολλητικό χαρτί. Τα αλατίζουμε και ψήνουμε στο φούρνο για 10 λεπτά ή μέχρι να καραμελώσουν λίγο.

4. Σε ένα μικρό μπολ λιώνουμε το αβοκάντο, προσθέτουμε το κρεμμύδι, σκόρδο, λεμόνι και αλάτι και ανακατεύουμε καλά.

5. Όταν τα μακαρόνια είναι έτοιμα, τα σουρώνουμε και τα ρίχνουμε πάλι στην κατσαρόλα.

6. Ύστερα ρίχνουμε μέσα το σπανάκι, ανακατεύουμε, προσθέτουμε το αβοκάντο και ανακατεύουμε πάλι.

7. Τέλος, ρίχνουμε από πάνω τα ψημένα ντοματίνια, προσθέτουμε αλάτι εάν χρειαστεί και σερβίρουμε. Καλή όρεξη!!!

 

cookpad.com