Σερβίρετε με ρύζι, πατάτες ή μια δροσερή πράσινη σαλάτα
Υλικά
- 500 γρ. φιλέτο κοτόπουλο, κομμένο σε λωρίδες
- 2 πιπεριές, κομμένες σε λεπτές λωρίδες
- 1 κρεμμύδι, κομμένο σε φέτες
- 2 κ. σ. ελαιόλαδο
- 1 κ. σ. μουστάρδα
- Χυμό από 1/2 λεμόνι
- 1/2 κ. γλ. πάπρικα
- Αλάτι, πιπέρι
- Λίγη ρίγανη ή θυμάρι
Εκτέλεση
- Ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι και σοτάρετε το κοτόπουλο για 5- 6 λεπτά, μέχρι να πάρει χρώμα.
- Προσθέστε το κρεμμύδι και τις πιπεριές και συνεχίζετε το μαγείρεμα για ακόμη 6- 7 λεπτά.
- Σε ένα μικρό μπολ ανακατεύετε τη μουστάρδα, τον χυμό λεμονιού, την πάπρικα και 2- 3 κουταλιές νερό.
- Ρίχνετε το μείγμα στο τηγάνι, αλατοπιπερώνετε και προσθέτετε λίγη ρίγανη ή θυμάρι.
- Μαγειρεύετε για 3- 4 λεπτά ακόμη, μέχρι να δέσει ελαφρώς η σάλτσα.
