Σκορδάτες, χρυσαφένιες, με τραγανή επιφάνεια και μαλακό εσωτερικό, τρώγονται ζεστές και κλέβουν την παράσταση στο επίσημο τραπέζι.
Υλικά
Βάρος: για 2 κιλά πατάτες
Διαδικασία
- Για να ετοιμάσουμε τις πατάτες σκορδάτες, σαν τηγανητές προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200°C, στη λειτουργία του αέρα, και στρώνουμε με λαδόκολλα τη λαμαρίνα του φούρνου.
- Καθαρίζουμε 2 κιλά πατάτες και τις κόβουμε σε μπαστουνάκια πάχους 1 εκ. (όπως για τηγανητές πατάτες).
- Τις βάζουμε στο ταψί και τις ανακατεύουμε με 100 ml ελαιόλαδο, 1 κουτ. γλυκού καυτερή πάπρικα, αλάτι και πιπέρι.
- Βάζουμε και ένα κεφάλι σκόρδο κομμένο στη μέση και ψήνουμε για 35 λεπτά.
- Βγάζουμε τα σκόρδα, τα ζουλάμε από την πλευρά του κοτσανιού, ώστε να βγει η σάρκα από τα φλούδια μέσα σε ένα μπολ.
- Πασπαλίζουμε τις πατάτες με φρέσκια ρίγανη και τις συνοδεύουμε με τον πουρέ σκόρδου.
