Στην περίοδο της νηστείας όταν θέλουμε κάτι αλάδωτο και γευστικό δεν έχουμε πάρα να συστήσουμε την σαλάτα αυτή.
Οδηγίες μαγειρέματος
Πλένουμε και κόβουμε τις πατάτες σε κύβους και τις βάζουμε να βράσουν. Πλένουμε όλα τα λαχανικά μας πολύ καλά. Κόβουμε το κρεμμύδι σε ροδέλες και το βάζουμε μέσα σε ένα πιάτο με νερό βρύσης, αλλάζουμε το νερό δυο-τρεις φορές, για να φύγει η σπιρτάδα του.
Αφού στραγγίσουμε τις πατάτες, κόβουμε τα λαχανικά σε ένα μεγάλο μπολ, τρίβουμε το καρότο στο τρίφτη στην μεγάλη πλευρά και το αγγουράκι σε κυβάκια.
Αναμιγνύουμε την μουστάρδα με το χυμό λεμονιού, την ρίγανη και περιχύνουμε τα λαχανικά μας ανακατεύουμε καλά να πάει παντού. Σερβίρουμε και απολαμβάνουμε.
