Κοκκινιστά φασόλια με ρύζι στον φούρνο (αλάδωτα)

Η αρχική συνταγή είναι του Άκη. Είναι πολύ εύκολη καθώς βάζεις απλώς όλα τα υλικά σε ένα ταψί και το βάζεις στο φούρνο. 

Γίνεται και αλάδωτο και είναι πεντανόστιμο!

Εδώ φτιάχνουμε την μισή δόση.

Υλικά

3 μερίδες

1. 300 γρ φασόλια χάντρες κατεψυγμένα
2. 1 μικρό κρεμμύδι
3. 1/2 καρότο
4. 1 μικρή σκελίδα σκόρδο
5. Δυόσμο φρέσκο ή κατεψυγμένο
6. Αλάτι, πιπέρι
7. 1/2 κ.γ. κύμινο
8. 200 γρ σάλτσα (σπιτική)
9. 1/2 κύβο λαχανικών
10. 800 ml νερό (για αρχή, ύστερα ίσως χρειαστεί να προσθέσουμε κι'άλλο)
11. Λίγο ζαχαριτσα
12. 100 γρ ρύζι Καρολίνα ή γλασέ

Οδηγίες μαγειρέματος

1 ώρα και 30 λεπτά

1. Βάζουμε στον πάγκο ένα μικρό ορθογώνιο ταψί. Εκεί μέσα τρίβουμε το κρεμμύδι, το καρότο και το σκόρδο. Προσθέτουμε και όλα τα υπόλοιπα υλικά, σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε για 30 λεπτά στον αέρα στους 200°. Μετά από τα 30 πρώτα λεπτά, ψήνουμε για ακόμα 30 λεπτά αλλά τώρα χωρίς αλουμινόχαρτο.
2. Ελέγχουμε γύρω στα 45 λεπτά αν χρειάζεται να προσθέσουμε και άλλο νεράκι. Μετά το πέρας της 1 ώρας, δοκιμάζουμε αν έχουν μαλακώσει τα φασόλια.
3. Μπορούμε, αν τρώμε λάδι, να προσθέσουμε μαζί με τα υπόλοιπα υλικά, πριν το βάλουμε στο φούρνο, και 2 με 3 κα.σ. ελαιόλαδο. Επίσης στο σερβίρισμα μπορούμε να ρίξουμε και έξτρα ελαιόλαδο.

 

cookpad.com