Αλάδωτη πίτσα

 

Η απόλυτη συνταγή για νηστίσιμη/αλάδωτη πίτσα! 

Ιδανική για ημέρες νηστείας (όπως αυτές που διανύουμε τώρα) με την καλύτερη κρεμώδης κάσιους σως που δεν διαφέρει ΚΑΘΟΛΟΥ από τυρί!

Υλικά

1 μεγάλη η 2 μικρές

1. Για το κάσιους σως
2. 1 μικρό κρεμμύδι κομμένο σε λεπτές φέτες
3. 1 σκελίδα σκόρδου ψιλοκομμένο
4. 1/4 κ.γ αλάτι σκόρδου
5. 1 κ.γ διατροφική μαγιά
6. 1/4 φλιτζάνι κάσιους
7. 1/3 κ.γ αλάτι
8. νερό (όσο χρειαστεί)
9. Για τη πίτσα
10. 1-2 μανιτάρια πορτομπέλο
11. 1 πράσινη πιπεριά
12. 4 ντοματίνια
13. 1 μικρό κόκκινο κρεμμύδι
14. Ελιές Καλαμάτας
15. Ρίγανη ξερή
16. Σάλτσα ντομάτας
17. Για τη ζύμη
18. 2 1/4 κ.γ ξερή μαγιά
19. 1 κ.γ ζάχαρη
20. 1 κ.γ. αλάτι
21. 1 φλυτζάνι ζεστό νερό (όχι βραστό)
22. 2 φλιτζάνια αλεύρι γ.ο.χ

Οδηγίες μαγειρέματος

1. Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε τη μαγιά μαζί με τη ζάχαρη, προθέτουμε το νερό και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
2. Αφήνουμε το μείγμα να καθίσει για περίπου 5 λεπτά ή μέχρι να αρχίσει να αφρίζει. Ύστερα προσθέτουμε το αλεύρι και το αλάτι και ανακατεύουμε με ένα πιρούνι μέχρι να σφίξει η ζύμη. Ζυμώνουμε για 1 λεπτό μέχρι να γίνει μια ωραία και μαλακή μπάλα. Προσθέτουμε λίγο ακόμα αλεύρι εάν η ζύμη είναι πολύ κολλώδης.
3. Καλύπτουμε τότε το μπολ με μεμβράνη, το τοποθετούμε σε ζεστό μέρος και αφήνουμε εκεί τη ζύμη να φουσκώσει για 15 λεπτά ή μέχρι να διπλασιαστεί στο μέγεθος.
4. Εν τω μεταξύ, προθερμαίνουμε το φούρνο.
5. Σε μια τηγάνι σοτάρουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο (μαζί με τη σκόνη) σε λίγο νερό μέχρι να μαλακώσουν πολύ και να γίνουν διάφανα. Προσθέτουμε περισσότερο νερό εάν χρειαστεί.
6. Ύστερα τα ρίχνουμε όλα σε μπλέντερ, προσθέτουμε μέσα τα κάσιους, τη διατροφική μαγιά και το αλάτι και αρκετό νερό ώστε να τα σκεπάσει. Χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθούν όλα και να έχουμε μια ωραία πηχτή και κρεμώδης σως, χωρίς σβόλους μέσα. Εάν η σάλτσα είναι πολύ ρευστή, προσθέτουμε λίγα ακόμα κάσιους, η νερό αν είναι πάρα πολύ πηχτή.
7. Αλείφουμε ένα μεγάλο ταψί με κερί και το πασπαλίζουμε με αλεύρι (η βάζουμε χαρτί ψησίματος αν προτιμάμε).
8. Με έναν πλάστη ή με τα χέρια μας ανοίγουμε το ζυμάρι στο μέγεθος που το θέλουμε και αρχίζουμε να αλείφουμε με σάλτσα ντομάτας. Από πάνω περιχύνουμε λίγο από το κάσιους σως. Το υπόλοιπο το αφήνουμε για το τέλος.
9. Γεμίζουμε με τα μανιτάρια και τα υπόλοιπα υλικά τα οποία έχουμε κόψει σε λεπτές φέτες και αλατοπιπερώνουμε.
10. Τέλος με ένα κουτάλι, περιχύνουμε γύρω γύρω το υπόλοιπο κάσιους σως και αν θέλουμε προσθέτουμε περισσότερη σάλτσα ντομάτας.
11. Ψήνουμε για περίπου 30 λεπτά η μέχρι να πάρει καλό χρώμα.

 

 cookpad.com