Αλάδωτη Καρμπονάρα με Κάσιους

 

Η νηστεία ξεκίνησε και για σήμερα το λαδερό πιάτο έχει... αλάδωτη Καρμπονάρα με Κάσιους!

Μια απίστευτα νόστιμη συνταγή που θυμίζει καρμπονάρα στη γεύση και στην υφή λόγω της διατροφικής μαγιάς η οποία θυμίζει παρμεζάνα και είναι το τέλειο υποκατάστατο του τυριού σε μακαρονάδες και σαλάτες. 

Δεν θα πιστέψετε με τίποτα ότι όχι μόνο είναι νηστίσιμη, αλλά και αλάδωτη! 

Υλικά

4-5 μερίδες  

1. 500 γραμμάρια ταλιατέλες  
2. 1 φλ ωμά κάσιους χωρίς αλάτι  
3. 3 κσ διατροφική μαγιά (τη βρίσκουμε σε μαγαζιά με βιολογικά προϊόντα)
4. 1 κγλ αλάτι 
5. 1 κσ λευκό ξύδι 
6. 1 κσ νισεστέ ή κορν φλάουρ 
7. 3 φλ νερό 

Εκτέλεση

1. Ξεκινάμε βάζοντας νερό να βράσει με όσο αλάτι βάζουμε συνήθως όταν κάνουμε μακαρόνια. Μόλις πάρει βράση το νερό σβήνουμε το μάτι, ρίχνουμε τις ταλιατέλες, ανακατεύουμε καλά και καπακώνουμε την κατσαρόλα. Μετά από ένα λεπτό ανακατεύουμε και πάλι. Καπακώνουμε και πάλι την κατσαρόλα και αφήνουμε τις ταλιατέλες να γίνουν αλ ντέντε.

2. Στην κουζινομηχανή χτυπάμε όλα τα υπόλοιπα υλικά για 1 λεπτό. 
3. Αδειάζουμε το μείγμα σε κατσαρόλα και τη βάζουμε στη φωτιά ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι η σάλτσα να πήξει.
4. Δοκιμάζουμε τις ταλιατέλες αν έγιναν όπως επιθυμούμε. Τις στραγγίζουμε και τις βάζουμε πάλι στην κατσαρόλα. Ρίχνουμε από πάνω τη μισή σάλτσα και ανακατεύουμε καλά. Σερβίρουμε αμέσως και προσθέτουμε λίγη σάλτσα παραπάνω στο πιάτο μας.
5. Αν θέλουμε διακοσμούμε με μερικά φυλλαράκια βασιλικού ! (If desired decorate with some basil leaves!)

ΠΗΓΗ cookpad.com