Χοιρινό φιλέτο με άλειμμα μουστάρδας

Αυτό το χοιρινό είναι πανεύκολο και πεντανόστιμο! Το ρίχνουμε στον φούρνο με μια χούφτα υλικά και αφήνουμε τη θερμοκρασία να κάνει τα δικά της.

Υλικά

Μερίδες: 4

• 900 γρ. ψαρονέφρι (είναι περίπου 2 ολόκληρα χοιρινά φιλέτα)
• 100 ml ελαιόλαδο
• 100 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι, καθαρισμένο και τριμμένο
• 200 ml λευκό ξηρό κρασί
• 2 κουτ. σούπας μουστάρδα με μέλι Μaille au Miel
• αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Διαδικασία

1. Για να φτιάξουμε χοιρινό φιλέτο με άλειμμα μουστάρδας, αρχικά περνάμε, το ψαρονέφρι, από το αλεύρι και τινάζουμε καλά να φύγει το περιττό.
2. Σε μια φαρδιά κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά.
3. Στη συνέχεια, σοτάρουμε το ψαρονέφρι μέχρι να ροδίσει από όλες τις πλευρές.
4. Με τρυπητή κουτάλα, βγάζουμε από την κατσαρόλα το ψαρονέφρι και το αφήνουμε σε μια πιατέλα.
5. Έπειτα, τπ αλείφουμε με τη μουστάρδα με μέλι Μaille au Miel.
6. Ρίχνουμε στην κατσαρόλα το κρεμμύδι και το σοτάρουμε μέχρι να μαλακώσει, για 2 -3 λεπτά.
7. Προσθέτουμε το ψαρονέφρι και αλατοπιπερώνουμε.
8. Σβήνουμε με το κρασί και αφήνουμε 3 - 4 λεπτά να εξατμιστεί το αλκοόλ.
9. Προσθέτουμε 200 ml ζεστό νερό.
10. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγομαγειρεύουμε για περίπου 30 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσει το ψαρονέφρι και να μελώσει η σάλτσα.
11. Συνοδεύουμε, το χοιρινό φιλέτο με άλειμμα μουστάρδας, με πουρέ πατάτας ή ένα αφράτο ρύζι.

 

 πηγη gastronomos.gr