Καλαμαράκια γεμιστά με ρύζι

Το σημερινό πιάτο έχει... πεντανόστιμα καλαμαράκια γεμιστά με ρύζι!

Υλικά

300 γρ. καλαμαράκια καθαρισμένα και κομμένα σε μικρά κομμάτια

250 γρ. ρύζι

1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο

3 κ. σ. ελαιόλαδο

2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες

1 σφηνάκι ούζο

2- 3 κ. σ πάστα ντομάτας

Μαϊντανό

Αλάτι, πιπέρι

 

Εκτέλεση

Αρχικά, σοτάρετε το κρεμμύδι και το σκόρδο, έπειτα ρίχνετε τα καλαμαράκια για 5′- 10′ ώσπου να απορροφήσουν τα υγρά. Αφού τα σβήσετε με το ούζο, αφήστε τα να πάρουν βράση.

 

Ύστερα προσθέστε 2 ποτήρια νερό και το ρύζι και αφήστε τα να βράσουν όλα για 10′.

 

Προσθέστε την πάστα ντομάτας, τον μαϊντανό και 1 ποτήρι ζεστό νερό ακόμα και βράζετε για 5′ ακόμα. 

 

Τέλος, γαρνίρετε με φρεσκοτριμμένο πιπέρι και μαϊντανό.

 

 govastileto.gr