Εορτή της Αποτομή της Τιμίας Κεφαλής του Αγίου Ιωάννου του Προδρόμου (Αυστηρή νηστεία) και το σημερινό νηστίσιμο πιάτο έχει... Μακαρονάκι Κοφτό με Καρύδια!
Υλικά:
300 γρ. καρύδια
3 κουταλιές της σούπας ψωμί μουσκεμένο και στυμμένο
3 σκελίδες σκόρδο
Αλάτι
500 γρ. κοφτό μακαρονάκιΕκτέλεση:
Κοπανίζουμε τα 250 γρ. καρύδια στο γουδί και προσθέτουμε το ψωμί, το σκόρδο και το αλάτι χτυπώντας συνέχεια, ώσπου να γίνουν μια λεία κρέμα.Αν το μείγμα είναι πολύ πηκτό, το αραιώνουμε με νερό.
Βράζουμε τα ζυμαρικά σε αλατισμένο νερό και τα στραγγίζουμε.
Σερβίρουμε τα μακαρόνια σε πιατέλα και ρίχνουμε από πάνω τη σάλτσα των καρυδιών.
Σκορπίζουμε επάνω στο φαγητό τα υπόλοιπα καρύδια.
