Τσικνοπέμπτη είναι η Πέμπτη της δεύτερης εβδομάδας του Τριωδίου (οι τρεις εβδομάδες που συμπεριλαμβάνονται στο τριώδιο είναι, η Απολυτή ή Προφωνή, η Απόκρεω και η Τυροφάγος).
Κατά
τη διάρκεια της πρώτης εβδομάδας (Απολυτή) σταματούσε η συνηθισμένη
νηστεία της Τετάρτης και της Παρασκευής, ενώ στη δεύτερη εβδομάδα
(απόκρεω) ίσχυε η νηστεία, έτσι η Τσικνοπέμπτη αποκτούσε ιδιαίτερη
σημασία και εθεωρείτο εορτάσιμη ημέρα και το τραπέζι ήταν γιορτινό.
Ονομάζεται τσικνοπέμπτη
γιατί την ημέρα αυτή το δείπνο αποτελείται από κρέας ψημένο στα
κάρβουνα ή τηγανισμένο, δυο τρόποι μαγειρέματος που βγάζουν έντονη
τσίκνα.
