Διανύουμε την Μεγάλη Τεσσαρακοστή και πολλοί από εμάς αποφασίσαμε να νηστέψουμε ακόμη και από το λάδι γιαυτό και εμείς σας έχουμε μια νόστιμη συνταγή για ιμάμ μελιτζάνες χωρίς λάδι.
Υλικά
- μελιτζάνα 1 κιλό φλάσκες
Για την σάλτσα
- κρεμμυδι 1-2
- σκορδο 1 σκελίδα
- σάλτσα ντομάτας 1 συσκευασία
Τις τελευταίες μέρες έχουμε δοκιμάσει πεντανόστιμες συνταγές χωρίς λάδι που δεν πιστεύαμε ότι υπάρχουν. Μία τέτοια συνταγή χωρίς λάδι είναι και αυτές οι ιμάμ μελιτζάνες. Η αλήθεια είναι πως η μητέρα μου, έκανε αυτές τις μελιτζάνες και ήταν το αγαπημένο μου φαγητό.
Βέβαια εκείνη τις έκανε πολύ βαριές. Εμείς αποφασίσαμε να φτιάξουμε ελαφριές ιμάμ μελιτζάνες χωρίς λάδι. Υπέροχη συνταγή για την νηστεία.
Εκτέλεση
Αρχικά παίρνουμε τις μελιτζάνες τις κόβουμε στην μέση και τις χαράζουμε στην ψίχα τους. Στην συνέχεια τις βάζουμε σε ένα ταψί με λαδόκολλα και τις ψήνουμε στον φούρνο μέχρι να μαλακώσουν. Όσο ψήνουμε τις μελιτζάνες παίρνουμε ένα κατσαρολάκι και σε λίγο νερό σοτάρουμε το κρεμμύδι ψιλοκομμένο και το σκόρδο ψιλοκομμένο.
Αφού σοταριστούν τα λαχανικά μας προσθέτουμε τον χυμό ντομάτας. Προσθέτουμε τα μπαχαρικά της επιλογής μας. Για παράδειγμα βάζουμε αλάτι και πιπέρι και μπορούμε να βάλουμε μισό κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη για να σπάσει η οξύτητα της ντομάτας, λίγο μπαχάρι και ίσως λίγη ρίγανη.
Αφού δέσει η σάλτσα μας γεμίζουμε τις μελιτζάνες με την σάλτσα ντομάτας. Ψήνουμε τις μελιτζάνες μας για 10-15 λεπτά στον φούρνο έτσι ώστε να φύγει η υγρασία τους και απολαμβάνουμε.
