Πρώτη νηστεία του χρόνου νηστέυουμε ακόμη και από το λάδι γιαυτό και εμείς σας έχουμε μια νόστιμη συνταγή για ιμάμ μελιτζάνες χωρίς λάδι.
Υλικά
- μελιτζάνα 1 κιλό φλάσκες
Για την σάλτσα
- κρεμμυδι 1-2
- σκορδο 1 σκελίδα
- σάλτσα ντομάτας 1 συσκευασία
Εκτέλεση
Αρχικά παίρνουμε τις μελιτζάνες τις κόβουμε στην μέση και τις χαράζουμε στην ψίχα τους. Στην συνέχεια τις βάζουμε σε ένα ταψί με λαδόκολλα και τις ψήνουμε στον φούρνο μέχρι να μαλακώσουν. Όσο ψήνουμε τις μελιτζάνες παίρνουμε ένα κατσαρολάκι και σε λίγο νερό σοτάρουμε το κρεμμύδι ψιλοκομμένο και το σκόρδο ψιλοκομμένο.
Αφού σοταριστούν τα λαχανικά μας προσθέτουμε τον χυμό ντομάτας. Προσθέτουμε τα μπαχαρικά της επιλογής μας. Για παράδειγμα βάζουμε αλάτι και πιπέρι και μπορούμε να βάλουμε μισό κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη για να σπάσει η οξύτητα της ντομάτας, λίγο μπαχάρι και ίσως λίγη ρίγανη.
Αφού δέσει η σάλτσα μας γεμίζουμε τις μελιτζάνες με την σάλτσα ντομάτας. Ψήνουμε τις μελιτζάνες μας για 10-15 λεπτά στον φούρνο έτσι ώστε να φύγει η υγρασία τους και απολαμβάνουμε.
