Τελευταια Νεα

6/trending/recent
Type Here to Get Search Results !

Αρνίσια κεμπάπ

Μια κλασική και αγαπημένη επιλογή BBQ στην πιο εύκολη και νόστιμη εκδοχή της.

Υλικά

  • 300 γρ. αρνίσιο κιμά, περασμένο δύο φορές
  • 1 ασπράδι αυγού
  • 4 φύλλα δυόσμου, ψιλοκομμένα
  • 1 μικρό κλ. δεντρολίβανο, μόνο τα φύλλα, ψιλοκομμένα
  • 20 ml γάλα, πλήρες
  • αλάτι, μαύρο πιπέρι
  • Για το μίγμα μπαχαρικών

  • ½ κοφτό κουτ. γλυκού κανέλα  
  • 1 κουτ. γλυκού πάπρικα καπνιστή, σε σκόνη  
  • ½ κουτ. γλυκού πάπρικα γλυκιά, σε σκόνη  
  • 1/3 κουτ. γλυκού γλυκάνισο, σε κόκκους  
  • 3 κόκκους μπαχάρι  
  • ½ μικρό λεμόνι, το ξύσμα  
  • Για το σερβίρισμα

  • 1 ντομάτα κομμένη  
  • ½ κρεμμύδι, ψιλοκομμένο  
  • 2 κουτ. σούπας μαϊντανό, ψιλοκομμένο  
  • 150 γρ. πλιγούρι βρασμέν

Διαδικασία

Βήμα 1

Μπαχαρικά: Σε ένα μούλτι βάζουμε την κανέλα, τα δύο είδη πάπρικας, το γλυκάνισο, το μπαχάρι, το ξύσμα λεμονιού και χτυπάμε
μέχρι να γίνουν πούδρα.

Βήμα 2

Αδειάζουμε το μίγμα μπαχαρικών σε ένα βαθύ μπολ και ύστερα ρίχνουμε μέσα τον κιμά, το ασπράδι, τα φύλλα δυόσμου, το δεντρολίβανο, το γάλα, το αλάτι και το πιπέρι.

Βήμα 3

Πλάθουμε το μίγμα μέχρι να ομογενοποιηθεί. Το τοποθετούμε στο ψυγείο για 1 ώρα μέχρι να σφίξει και κατόπιν πλάθουμε κεμπάπ των 50 γρ. περίπου.

Βήμα 4

Τα ψήνουμε στο BBQ για περίπου 8΄-10΄ γυρίζοντάς τα τακτικά να ψηθούν από όλες τις πλευρές. Εναλλακτικά, ζεσταίνουμε ένα τηγάνι ή μια γκριλιέρα, ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο και ψήνουμε για 5΄ από την κάθε πλευρά σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.

Βήμα 5

Μόλις ψηθούν, τα σερβίρουμε ζεστά μαζί με ντομάτα, κρεμμύδι, μαϊντανό και πλιγούρι βρασμένο.

 

Φωτογραφίες: Mike English

olivemagazine.gr

 

Below Post Ad

https://news.google.com/publications/CAAqBwgKMKTBmwsw6MuzAw?hl=el&gl=GR&ceid=GR%3Ael