Παϊδάκια μαριναρισμένα σε μουστάρδα και κρασί

Λαχταριστά αρνίσια παϊδάκια που γίνονται εύκολα και γρήγορα. Το μυστικό τους; Η μαρινάδα με μουστάρδα και κρασί.

Υλικά

Μερίδες: 4

• 1.500 γρ. αρνίσια παϊδάκια

Για τη σάλτσα - μαρινάδα μουστάρδας

• αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
• 80 ml κόκκινο ξηρό κρασί
• 20 ml ξίδι βαλσαμικό
• 1 κουτ. σούπας μουστάρδα 
• 1 κουτ. γλυκού πάπρικα γλυκιά
• 60 ml τσαγιού ελαιόλαδο
• 1 κουτ. σούπας σχοινόπρασο ψιλοκομμένο
• 1½ κουτ. γλυκού ξερό θυμάρι, τριμμένο

Διαδικασία

1. Για να ετοιμάσουμε τα αρνίσια παϊδάκια μαριναρισμένα σε μουστάρδα και κρασί κάνουμε το εξής: Σε ένα βαθύ μπολ ανακατεύουμε όλα τα υλικά για τη μαρινάδα, ρίχνουμε τα παϊδάκια, ανακατεύουμε ώστε να καλυφθούν καλά από το μείγμα και αφήνουμε στο ψυγείο για 2 ώρες να μαριναριστούν.
2. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180° C στη λειτουργία του αέρα.
3. Απλώνουμε τα παϊδάκια σε ένα μεγάλο ταψί και τα περιχύνουμε με τη μαρινάδα.
4. Ψήνουμε για περίπου 25 λεπτά ή μέχρι να ψηθούν όσο μας αρέσουν.
5. Συνοδεύουμε με: πιλάφι ή με πατάτες τηγανητές και πράσινη σαλάτα.

 

gastronomos.gr