Ολική άλεση: Μαθαίνουμε τα βασικά

Τι εννοούμε με τον όρο “ολική άλεση”;

🡪 Τα τρόφιμα που έχουν επεξεργαστεί με τέτοιο τρόπο ώστε όλα τα μέρη του σπόρου του δημητριακού (π.χ. σιτάρι, βρώμη, σίκαλη κλπ.) να διατηρούνται ανέπαφα.

«Επιλέγω προϊόντα ολικής άλεσης για έχουν λιγότερες θερμίδες»: Μύθος ή αλήθεια;

Όταν αντικαθιστούμε τα επεξεργασμένα προϊόντα με αντίστοιχα προϊόντα ολικής άλεσης (π.χ. λευκό🡪 μαύρο ψωμί) μπορεί να μην «γλιτώνουμε» θερμίδες, βγαίνουμε, όμως, κερδισμένοι σε θρεπτικά συστατικά!

Τα οφέλη των προϊόντων ολικής άλεσης για τη διατροφή και την υγεία μας

• Είναι πλούσια σε υδατάνθρακες, τη βασική πηγή ενέργειας του οργανισμού μας
• Έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες, που, μεταξύ άλλων:
  • είναι απαραίτητες για την καλή λειτουργία του εντέρου 
  • μας χορταίνουν για περισσότερη ώρα
• Περιέχουν πολύτιμα συστατικά όπως:
  • βιταμίνες του συμπλέγματος Β, που ενισχύουν τον εγκέφαλο
  • σίδηρο και ψευδάργυρο, που συμβάλλουν στη φυσική άμυνα του οργανισμού

Ολική άλεση και fitness: βελτιώστε τις επιδόσεις σας στην προπόνηση!

ΠΩΣ; 🡪 Καταναλώστε ένα γεύμα με ψωμί/ ζυμαρικά ολικής άλεσης ή καστανό ρύζι περίπου 3-4 ώρες πριν από την άσκηση.

Υπάρχουν προϊόντα ολικής άλεσης χωρίς γλουτένη;

Ακόμα και αν έχετε δυσανεξία στη γλουτένη, υπάρχουν αρκετές επιλογές για εντάξετε την ολική άλεση στη διατροφή σας, όπως:

το ρύζι το καλαμπόκι

η κινόα το φαγόπυρο

Tips για να αγαπήσουν τα παιδιά την ολική άλεση! αγαπήσουν τα παΚάντε τα παιδιά σας να αγαπήσουν την ολική άλεση!

• Ετοιμάστε τοστ ή σάντουιτς με μία φέτα λευκό ψωμί και μία φέτα ψωμί ολικής άλεσης
• Αντικαταστήστε τα μισά λευκά ζυμαρικά με ζυμαρικά ολικής άλεσης ή ετοιμάστε δίχρωμο ρύζι (μισό επεξεργασμένο-μισό καστανό)
• Φτιάξτε σπιτικά κέικ , muffins ή κουλουράκια με αλεύρι ολικής άλεσης

 

 ecozen.gr