Αγιορείτικη παραδοσιακή συνταγή γεμάτη αρώματα!
ΥΛΙΚΑ
1 κιλό κουνουπίδι, κομμένο σε μπουκετάκια
2 κόκκινα μήλα, κομμένα στα 8
400 γρ. ντομάτα κονκασέ
4 καρότα, ψιλοκομμένα
Χυμό από 2 πορτοκάλια
2 κ.σ. μέλι
2 κλ. σέλερι
2 κ.σ. πελτές ντομάτας
1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
Αλάτι
Πιπέρι
Ελαιόλαδο
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ & ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Τοποθετούμε μία κατσαρόλα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και προσθέτουμε λίγο ελαιόλαδο. Μόλις ζεσταθεί, προσθέτουμε το καρότο, το κρεμμύδι, το σέλερι και τα σοτάρουμε για 5-6 λεπτά.
Έπειτα, προσθέτουμε τα μήλα, το κουνουπίδι, ανακατεύουμε με μία ξύλινη κουτάλα και σοτάρουμε για 2-3 λεπτά.Ύστερα, προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας, ανακατεύουμε και σοτάρουμε για 3 λεπτά.Κατόπιν, σβήνουμε με το χυμό πορτοκαλιού, προσθέτουμε την ντομάτα κονκασέ, αλατοπιπερώνουμε, ανακατεύουμε σιγοβράζουμε για 30 λεπτά.Τέλος, προσθέτουμε το μέλι, ανακατεύουμε και σερβίρουμε.Μπορούμε στο τέλος να γκρατινάρουμε ελαφρώς το φαγητό μας στο φούρνο.
