Το πιάτο της Παρασκευής...λεμονάτες πατάτες φούρνου με σπαράγγια & μανιτάρια!
Υλικά:
Καθαρίζουμε και πλένουμε τα λαχανικά:
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 °C.
Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις κόβουμε κυδωνάτες και κόβουμε τα κοτσάνια από τα σπαράγγια.
Πλένουμε και αφήνουμε στην άκρη.
Με χαρτί κουζίνας σκουπίζουμε καλά τα μανιτάρια.
Ψήνουμε τις πατάτες:
Βάζουμε τις πατάτες σε ταψί και προσθέτουμε, το σκόρδο, τη μουστάρδα, το ξύσμα και το χυμό από το λεμόνι, το ελαιόλαδο.
Ρίχνουμε το θυμάρι και αλατοπιπερώνουμε.
Ανακατεύουμε καλά με ένα κουτάλι.
Προσθέτουμε νερό όσο χρειάζεται για να καλύψει τα 3/4 από τις πατάτες.
Ψήνουμε για 35 λεπτά.
Προσθέτουμε τα μανιτάρια:
Ρίχνουμε στο ταψί τα μανιτάρια και συνεχίζουμε το ψήσιμο, για ακόμα 20-25 λεπτά, μέχρι οι πατάτες να είναι μαλακές στο εσωτερικό τους και να πάρουν λίγο χρώμα.
Προσθέτουμε τα σπαράγγια:
10 λεπτά πριν σβήσουμε τον φούρνο βάζουμε στο ταψί τα σπαράγγια.
Tip: Αν θέλετε οι πατάτες να γίνουν πιο τραγανές και με περισσότερο χρώμα, ψήστε τα τελευταία 5 λεπτά, το φαγητό σας στο grill.
Πηγή: thecookinyou.gr
