Γαρίδες κρασάτες

Γρήγορη και πανεύκολη συνταγή για το πιο αγαπημένο θαλασσινό μας, τις γαρίδες, από τον μετρ του είδους Λευτέρη Λαζάρου.

Υλικά

Μερίδες: 2

• 8 μεγαλούτσικες γαρίδες, καθαρισμένες από κελύφη και εντεράκι (αφήνουμε μόνο το κεφάλι και την ουρά)
• 400 ml σπιτικός ζωμός γαρίδας
• 300 ml λευκό ξηρό κρασί
• 4 κουτ. σούπας πολύ ψιλοκομμένος μαϊντανός
• 8 ντοματίνια κομμένα στη μέση
• 1 κουτ. γλυκού ξύσμα λάιμ
• 1/2 κουτ. γλυκού θυμάρι ξερό, τριμμένο
• αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
• λίγες σταγόνες ελαιόλαδο

Διαδικασία

1. Σε βαθύ αντικολλητικό τηγάνι ρίχνουμε το ζωμό γαρίδας και ζεσταίνουμε μέχρι να αχνίσει ελαφρώς.
2. Ρίχνουμε το κρασί και ανακατεύουμε για 1-2 λεπτά.
3. Προσθέτουμε τον μαϊντανό, τα ντοματίνια, το ξύσμα λάιμ, το ξερό θυμάρι, αλάτι και πιπέρι και μαγειρεύουμε για 4 – 5 λεπτά, σε μέτρια φωτιά.
4. Ρίχνουμε τις γαρίδες, μαγειρεύουμε για άλλα 2 λεπτά και αδειάζουμε σε βαθύ πιάτο.
5. Ραντίζουμε τις κρασάτες γαρίδες με λίγο ελαιόλαδο, σκορπίζουμε λίγο ψιλοκομμένο μαϊντανό και σερβίρουμε.

 

 gastronomos.gr