Magic cake: ένα μείγμα - ένα ψήσιμο - τρεις στρώσεις!
Με αυτήν ακριβώς τη διαδικασία θα φτιάξετε ένα πανεύκολο cake με... τραγανή βάση, κρεμώδη γέμιση, και αφράτο κέικ για το τελείωμα!
Μέθοδος Εκτέλεσης
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 160ο C στον αέρα.
- Σε ένα μπολ βάζουμε τους κρόκους, τη ζάχαρη και ανακατεύουμε με ένα σύρμα χειρός μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη.
- Βάζουμε το βούτυρο, τη βανίλια, το γάλα, το αλεύρι και ανακατεύουμε με το σύρμα χειρός μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά. Αφήνουμε στην άκρη.
- Σε ένα μπολ βάζουμε τα ασπράδια, αλάτι, το ξύσμα λεμονιού και χτυπάμε με το μίξερ, με το σύρμα, σε δυνατή ταχύτητα για 3-4 λεπτά μέχρι να γίνει μαρέγκα.
- Μεταφέρουμε σε δόσεις τη μαρέγκα και ανακατεύουμε με σύρμα χειρός ή μια μαρίζ απαλά για να μην πέσει ο όγκος του μείγματος.
- Μεταφέρουμε σε ένα ταψί 20x20 εκ. που έχουμε στρώσει λαδόκολλα. Φροντίζουμε η λαδόκολλα να εξέχει από το ταψί γιατί το μείγμα θα φουσκώσει πολύ κατά τη διάρκεια του ψησίματος.
- Ψήνουμε για 1 ώρα. Αφαιρούμε και αφήνουμε να κρυώσει.
- Σερβίρουμε με κανέλα, ζάχαρη άχνη, raspberries και δυόσμο.
- 4 κρόκους, από μεσαία αβγά
- 150 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
- 150 γρ. βούτυρο, λιωμένο
- 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
- 500 γρ. γάλα
- 120 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
- 120 γρ. ασπράδια, από 4 αβγά
- 1 πρέζα αλάτι
- ξύσμα λεμονιού, από 1 λεμόνι
Για το σερβίρισμα
- κανέλα
- ζάχαρη άχνη
- σμέουρα (raspberries)
- δυόσμο
