Απολαύστε Χωριάτικη πίτσα δια χειρός Γ. Τσούλη!
Υλικά:
Για τη ζύμη:
Για τη σάλτσα:
Για την πίτσα:
Για το πασπάλισμα:
Προθερμαίνουμε το φούρνο μας στους 200°C πάνω κάτω.
Για τη ζύμη της πίτσας:
Σε ένα μπολ προσθέτουμε τη μαγιά, τη ζάχαρη και το νερό και ανακατεύουμε και αφήνουμε το μείγμα για 5 λεπτά να φουσκώσει.
Προσθέτουμε το αλεύρι με το λάδι και το αλάτι.
Ζυμώνουμε με τα χέρια μας σε αλευρωμένη επιφάνεια, φορώντας γάντια μιας χρήσεως, μέχρι να γίνει μία μαλακή και ομογενοποιημένη ζύμη.
Μεταφέρουμε τη ζύμη σε ένα λαδωμένο μπολ, το σκεπάζουμε με διαφανής μεμβράνη και το αφήνουμε να φουσκώσει για μία με μιάμιση ώρα.
Για τη σάλτσα:
Σ’ ένα μπολ βάζουμε όλα τα υλικά της σάλτσας εκτός από το μέλι και τον κύβο και με το μπλέντερ τα χτυπάμε , μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα της σάλτσας.
Μεταφέρουμε σε ένα κατσαρολάκι τη σάλτσα και την σιγοβράζουμε για 10 λεπτά για να δέσει.
Στα τελευταία 3 λεπτά προσθέτουμε τον κύβο και το μέλι.
Μόλις ετοιμαστεί το αφήνουμε στην άκρη.
Μόλις φουσκώσει το ζυμάρι, το κάνουμε μια στρογγυλή μπάλα με τα χέρια μας, φορώντας γάντια μιας χρήσεως, το βάζουμε σε ένα ταψί τετράγωνου σχήματος, διαστάσεων 40Χ30 εκ., το οποίο έχουμε λαδώσει και το ανοίγουμε με τα χέρια.
Απλώνουμε την σάλτσα πίτσας, τα μανιτάρια, το τυρί gouda,το κρεμμύδι, τις πιπεριές, τη φέτα, τις ελιές, τις ντομάτες ,πασπαλίζουμε με τον κύβο και ψήνουμε στους 220°C πάνω-κάτω για 12-15 λεπτά.
Σερβίρουμε σε ξύλο κοπής.
Πηγή: Giorgos Tsoulis
