Τελευταια Νεα

6/recent/ticker-posts

Χωριάτικη πίτσα

Απολαύστε Χωριάτικη πίτσα δια χειρός Γ. Τσούλη!

Υλικά:

Για τη ζύμη:
300γρ. αλεύρι, σκληρό
180ml νερό
3γρ. μαγιά, ξερή
1κ.γ. ζάχαρη, κρυσταλλική
1κ.γ. αλάτι
1κ.σ. ελαιόλαδο & έξτρα για το άλειμμα του σκεύους
Για τη σάλτσα:
3ντομάτες χοντροκομμένες
1κ.γ. βασιλικό, ξερό
1+ κ.γ. ρίγανη, ξερή
1κ.σ. φρυγανιά, τριμμένη
¼κ.γ. θυμάρι, ξερό
1βιολογικός κύβος λαχανικών
1κ.σ μέλι
Αλάτι και πιπέρι
Ελαιόλαδο
Για την πίτσα:
4 λευκά μανιτάρια, κομμένα σε λεπτές φέτες
1 πιπεριά πράσινη, κομμένη σε λωρίδες
1 κρεμμύδι, κομμένο σε λωρίδες
1 κ.σ ελιές, ροδέλες
200 γρ φέτα, τριμμένη
200 τυρί gouda, τριμμένο
1 ντομάτα, κομμένη στη μέση και λεπτές φέτες
Για το πασπάλισμα:
1 βιολογικός κύβος λαχανικών
 
Εκτέλεση: 

Προθερμαίνουμε το φούρνο μας στους 200°C πάνω κάτω.

Για τη ζύμη της πίτσας: 

Σε ένα μπολ προσθέτουμε τη μαγιά, τη ζάχαρη και το νερό και ανακατεύουμε και αφήνουμε το μείγμα για 5 λεπτά να φουσκώσει.

Προσθέτουμε το αλεύρι με το λάδι και το αλάτι.

Ζυμώνουμε με τα χέρια μας σε αλευρωμένη επιφάνεια, φορώντας γάντια μιας χρήσεως, μέχρι να γίνει μία μαλακή και ομογενοποιημένη ζύμη.

Μεταφέρουμε τη ζύμη σε ένα λαδωμένο μπολ, το σκεπάζουμε με διαφανής μεμβράνη και το αφήνουμε να φουσκώσει για μία με μιάμιση ώρα.

Για τη σάλτσα:

Σ’ ένα μπολ βάζουμε όλα τα υλικά της σάλτσας εκτός από το μέλι και τον κύβο και με το μπλέντερ τα χτυπάμε , μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα της σάλτσας.

Μεταφέρουμε σε ένα κατσαρολάκι τη σάλτσα και την σιγοβράζουμε για 10 λεπτά για να δέσει.

Στα τελευταία 3 λεπτά προσθέτουμε τον κύβο και το μέλι.

Μόλις ετοιμαστεί το αφήνουμε στην άκρη.

Μόλις φουσκώσει το ζυμάρι, το κάνουμε μια στρογγυλή μπάλα με τα χέρια μας, φορώντας γάντια μιας χρήσεως, το βάζουμε σε ένα ταψί τετράγωνου σχήματος, διαστάσεων 40Χ30 εκ., το οποίο έχουμε λαδώσει και το ανοίγουμε με τα χέρια.

Απλώνουμε την σάλτσα πίτσας, τα μανιτάρια, το τυρί gouda,το κρεμμύδι, τις πιπεριές, τη φέτα, τις ελιές, τις ντομάτες ,πασπαλίζουμε με τον κύβο και ψήνουμε στους 220°C πάνω-κάτω για 12-15 λεπτά.

Σερβίρουμε σε ξύλο κοπής.

 

Πηγή: Giorgos Tsoulis

cooking.sigmalive.com

 

https://news.google.com/publications/CAAqBwgKMKTBmwsw6MuzAw?hl=el&gl=GR&ceid=GR%3Ael


Δημοσίευση σχολίου

0 Σχόλια