Τελευταια Νεα

6/recent/ticker-posts

Κορνέ με πατισερί

Αυτή τη συνταγή αποθηκεύστε τη καθώς... θα τη φτιάχνετε συνέχεια! Κλασικά σπιτικά κορνέ!

Γεμίστε τα με κρέμα πατισερί και... καλή απόλαυση!

Μέθοδος Εκτέλεσης

Για το σιρόπι

  • Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το νερό, τη ζάχαρη, τις φλούδες από το λεμόνι, την κανέλα και μεταφέρουμε σε δυνατή φωτιά.
  • Αφήνουμε να πάρει μια βράση για 1-2 λεπτά και να λιώσει η ζάχαρη.
  • Αφαιρούμε από τη φωτιά και αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει καλά.

Για τα χωνάκια

  • Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 190ο C στον αέρα.
  • Κόβουμε τις σφολιάτες από τη μικρή πλευρά σε λωρίδες 2-3 εκ. πάχος.
  • Απλώνουμε στον πάγκο εργασίας μας ένα φύλλο αλουμινόχαρτο, ένα κομμάτι λαδόκολλα και τα τυλίγουμε μαζί έτσι ώστε να σχηματίσουμε έναν κώνο.
  • Τυλίγουμε δύο λωρίδες σφολιάτας σε κάθε κώνο και πιέζουμε καλά τις ενώσεις για να μην ανοίξουν κατά τη διάρκεια του ψησίματος. Ακολουθούμε την ίδια διαδικασία για όλες τις λωρίδες σφολιάτας.
  • Τοποθετούμε τους κώνους σε όρθια θέση σε ένα ταψί και αλείφουμε όλη την επιφάνειά τους με τον αραιωμένο κρόκο.
  • Πασπαλίζουμε με τη ζάχαρη και ψήνουμε για 20 λεπτά.
  • Αφαιρούμε τις ψημένες σφολιάτες από τους κώνους και όπως είναι ακόμα καυτές τις βάζουμε στο κρύο σιρόπι. Αφήνουμε για 10 δευτερόλεπτα και αφαιρούμε. Αφήνουμε 30 λεπτά να κρυώσουν.
  • Γεμίζουμε τα ¾ της σφολιάτας με την κρέμα πατισερί και το υπόλοιπο με σαντιγί.
  • Πασπαλίζουμε με αμύγδαλο φιλέ, μοιράζουμε τα κεράσια και σερβίρουμε.

Συστατικά

Για το σιρόπι

  • 500 γρ. νερό
  • 400 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
  • φλούδες λεμονιού, από 1 λεμόνι
  • 1 στικ κανέλα

Για τα χωνάκια

  • 850 γρ. φύλλα σφολιάτας
  • 1 κρόκο, αραιωμένο με 1 κ.σ. νερό
  • 50 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
  • 500 γρ. κρέμα πατισερί
  • 300 γρ. σαντιγί
  • 50 γρ. αμύγδαλο φιλέ
  • 100 γρ. κεράσια, γλασέ

 


 

https://news.google.com/publications/CAAqBwgKMKTBmwsw6MuzAw?hl=el&gl=GR&ceid=GR%3Ael


Δημοσίευση σχολίου

0 Σχόλια