Αμπελουργία είναι το σύνολο των
δραστηριοτήτων που αναφέρονται στην καλλιέργεια του αμπελιού, με σκοπό
να πετύχουμε μεγαλύτερης αξίας προϊόντα και εκλεκτής ποιότητας.
Είναι βέβαιο πως ο άνθρωπος για τη διατρoφή του
χρησιμοποιούσε τα σταφύλια ακόμη από την εποχή του ορείχαλκου. Μετά τον
κατακλυσμό ο Νώε, λέει η Παλαιά Διαθήκη, φύτεψε αμπέλι. Στην Αίγυπτο
βρέθηκαν σπόροι και φύλλα σε τάφους Φαραώ της 6ης χιλιετηρίδας, καθώς
και παραστάσεις με έξι (6) διαφορετικές ποικιλίες αμπελιού, ενώ στην Ν
.Γαλλία και τη Β. Ιταλία βρέθηκαν απολιθωμένοι σπόροι και
φύλλα.
Μερικοί υποστηρίζουν πως πρώτοι αμπελουργοί ήταν οι
Σημίτες, όταν ζούσαν ακόμα στη Μεσοποταμία, ενώ άλλοι ότι ήταν οι
Άριοι, που μετέφεραν από τον Καύκασο και διέδωσαν κατόπι την
καλλιέργεια του αμπελιού στην Αίγυπτο και στην Ευρώπη.
Ο Πλούταρχος γράφει πως οι καλλιεργούμενες ποικιλίες του αμπελιού προέρχονται από τις Iνδίες. Η πιθανότερη όμως εκδοχή είναι, ότι η αμπελουργία αναπτύχθηκε....
η συνέχεια ΕΔΩ
