Ημέρα νηστείας σήμερα και η ταχινόσουπα είναι μια εύκολη, νόστιμη και θρεπτική σούπα, μοναστηριακή χωρίς λάδι. Συνήθως γίνεται με κριθαράκι αλλά εμείς παραδοσιακά την φτιάχναμε πάντα με ρύζι.
Υλικά
2 μερίδες
2 φλ του καφέ ρύζι γλασέ ή καρολίνα ή οποιοδήποτε ρύζι για σούπα
3 κ.σ. ταχίνι απλό χωρίς πρόσθετες γεύσεις
Αλάτι, πιπέρι
Λεμόνι για το σερβίρισμα
Εκτέλεση
Βράζουμε το ρύζι σε αρκετό νερό (περίπου 1 λίτρο) μέχρι να μαλακώσει. Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι. Αν χρειαστεί συμπληρώνουμε νερό, θέλουμε να είναι ρευστό και όχι να γίνει ριζότο.
Σε ένα γυάλινο μπολ βάζουμε το ταχίνι και με δύο φλυτζανάκια νερό βρύσης το διαλύουμε. Στην αρχή θα φαίνεται σαν κομμένο και πηχτό αλλά συνεχίζουμε το ανακάτεμα και θα γίνει απαλό.
Ρίχνουμε με ένα κουτάλι σιγά-σιγά βραστό νερό από το ρύζι και ανακατεύουμε όπως όταν κάνουμε αβγολέμονο. Το ρίχνουμε στο κατσαρολάκι με το ρύζι που έχουμε κατεβάσει από την φωτιά και ανακατεύουμε να ενσωματωθεί και να γίνει βελούδινο. Σερβίρουμε με λεμόνι.
cookpad.com
