Προετοιμασία 10΄ Αναμονή 1 νύχτα

Υλικά (για 2 μερίδες)
200 γρ. μπανάνα, καθαρισμένη
3-4 χουρμάδες, χωρίς κουκούτσι
80 γρ. ταχίνι με κουβερτούρα  ή 50 γρ. ταχίνι και
1½ κ.γ. κακάο χωρίς ζάχαρη
120 ml γάλα από σουσάμι ή άλλο φυτικό γάλα
Για γαρνίρισμα
1 μπανάνα, κομμένη σε λεπτές φέτες
½ κ.γ. παπαρουνόσπορος
1 κ.σ. raw cacao nibs (προαιρετικά)

Διαδικασία
Κόβουμε από το προηγούμενο βράδυ τα 200 γρ. μπανάνα σε φέτες, τις κλείνουμε αεροστεγώς σε ένα σκεύος και τις βάζουμε στην κατάψυξη.
Το επόμενο πρωί βάζουμε πρώτα την παγωμένη μπανάνα σε ένα καλό μπλέντερ ή μούλτι και πολτοποιούμε μέχρι να θρυμματιστεί. Προσθέτουμε τους χουρμάδες, το ταχίνι με τη σοκολάτα (ή το κακάο) και το γάλα και πολτοποιούμε μέχρι να έχει λεία και πηχτή υφή. Αν το προτιμάμε πιο αραιό μπορούμε να προσθέσουμε λίγο ακόμα γάλα. Σερβίρουμε σε μπολ και γαρνίρουμε με την κομμένη μπανάνα, τον παπαρουνόσπορο και τα cacao nibs.


Πηγή: Γευσιγνώστης