Σκουπίζουμε τις φράουλες ελαφρώς ώστε να αποσύρουμε την περιττή υγρασία πριν τις βουτήξουμε στη σοκολάτα.
ΥΛΙΚΑ
20 φράουλες
200 γρ. λιωμένη σοκολάτα
200 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
1 κ.σ. ζάχαρη κρυσταλλική
2 μέτρια αυγά
240 ml. γάλα πλήρες
Ηλιέλαιο για το τηγάνισμα
Λιωμένη σοκολάτα για το σερβίρισμα
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ & ΕΚΤΕΛΕΣΗ
1Πλένουμε και καθαρίζουμε πολύ καλά τις φράουλες. Τις τοποθετούμε σε ένα σουρωτήρι και τις αφήνουμε να στραγγίξουν πολύ καλά.
2 Παράλληλα αδειάζουμε σε ένα μπολ το γάλα, τα αυγά, τη ζάχαρη και με τη βοήθεια ενός σύρματος χειρός ανακατεύουμε πολύ καλά όλα τα υλικά μέχρι να διαλυθούν τα αυγά.
3 Στη συνέχεια ρίχνουμε το αλεύρι σε δόσεις και συνεχίζουμε το ανακάτεμα μέχρι να δημιουργηθεί ένα πηκτό μείγμα. Μόλις είναι έτοιμο το αφήνουμε στην άκρη.
4 Μόλις στραγγίξουν οι φράουλες, τις σκουπίζουμε ελαφρώς με λίγο χαρτί, τις καρφώνουμε σε ξυλάκια από σουβλάκια ή οδοντογλυφίδες μέχρι τη μέση.
5 Έπειτα τις βουτάμε στη λιωμένη σοκολάτα και στη συνέχεια τις μεταφέρουμε σε ένα ταψί στο οποίο έχουμε στρώσει λαδόκολλα, όπου τις αφήνουμε για 2-3 λεπτά μέχρι να στεγνώσει η σοκολάτα.
6 Παράλληλα βάζουμε μία βαθιά κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, ρίχνουμε το ηλιέλαιο και την αφήνουμε να κάψει.
7 Στη συνέχεια τις βουτάμε τις φράουλες στο μείγμα με το αλεύρι και τις τηγανίζουμε μέχρι να αποκτήσουν μία κρούστα-κουρκούτι με ένα χρυσαφί χρώμα. Μόλις είναι έτοιμες, τις μεταφέρουμε σε ένα πιάτο στο οποίο έχουμε στρώσει απορροφητικό χαρτί.
8 Ακολουθούμε την ίδια διαδικασία για όλες τις φράουλες, περιχύνουμε με λιωμένη σοκολάτα και σερβίρουμε.
giorgostsoulis.com
