Τότε ήταν που άρχισα να ψάχνω γιατί υπάρχει αυτό το έθιμο. Πάντα άκουγα τη μαμά μου ή τη γιαγιά μου να λέει «Άγιε μου Φανούριε, φανέρωσέ μου αυτό και εγώ θα σου φτιάξω μια πίτα!», αλλά ποτέ δεν ήξερα γιατί.
Αυτό το έθιμο λοιπόν σύμφωνα με πολλά βιβλία, εμφανίστηκε για πρώτη φορά στη Ρόδο και έπειτα επεκτάθηκε και ολόκληρη τη χώρα. Οι γυναίκες της εποχής, έφτιαχναν Φανουρόπιτες, για να τους φανερώσει ο Άγιος Φανούριος, κάτι που έχασαν ή τον άνδρα που θα παντρευτούν. Κάποιοι άλλοι πάλι, έφτιαχναν τις Φανουρόπιτες, στη μνήμη της μητέρας του για να συγχωρεθούν οι αμαρτίες της, καθώς λέγεται ότι ήταν αμαρτωλή και δεν βοηθούσε κανέναν που είχε ανάγκη.
Έτσι λοιπόν, σήμερα σε πολλές περιοχές της επαρχίας, αρκετές ανύπανδρες κοπέλες φτιάχνουν Φανουρόπιτες και τις πάνε στην εκκλησία για να τις διαβάσουν, ώστε να τους φανερωθεί ο άνδρας που θα παντρευτούν. Άλλοι πάλι φτιάχνουν τις Φανουρόπιτες για να τους φανερωθεί κάτι που έχασαν, ενώ λίγοι είναι εκείνοι που κρατούν το έθιμο και φτιάχνουν τη Φανουρόπιτα, στη μνήμη της μητέρας του Αγίου.
Πώς φτιάχνεται η Φανουρόπιτα
Η Φανουρόπιτα έχει πολλά στοιχεία της λαϊκής μας παράδοσης. Κάποιοι τη θέλουν να φτιάχνεται με 7 υλικά και κάποιοι με 9. Οι αριθμοί 7 και 9 συμβολίζουν τα μυστήρια της εκκλησίας, τις μέρες δημιουργίας και τα τάγματα των αγγέλων.
Συνταγή για Φανουρόπιτα
1 πακέτο αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
1 κούπα νερό
1 κούπα ζάχαρη
1/2 κούπα λάδι
2 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ
1 πορτοκάλι (χρειαζόμαστε το χυμό και το ξύσμα του)
2 χούφτες καρύδια ή αμύγδαλα (τριμμένα στο μούλτι)
1 φακελάκι ξανθές σταφίδες
2 κουταλάκια του γλυκού κανέλα
Εκτέλεση
Σε ένα μπολ ανακατέψτε όλα τα στέρεα υλικά μαζί
Σε ένα μεγαλύτερο ανακατέψτε όλα τα υγρά υλικά μαζί.
Έπειτα σιγά-σιγά ρίξτε τα στέρεα υλικά στα υγρά και ανακατέψτε τα καλά μέχρι να έχετε μια ομοιόμορφη και ομοιογενή ζύμη.
Βάλτε τη σε λαδωμένο ταψάκι που θα έχετε πασπαλίσει με λίγο αλεύρι και ψήστε τη στους 180 βαθμούς για 1 ώρα περίπου.
Αφού είναι έτοιμη πασπαλίστε τη με λίγη άχνη και κανέλα.
Χρόνια πολλά και βοήθειά σας!
Σύμφωνα με την παράδοση, η Φανουρόπιτα φτιάχνεται για να σωθεί η ψυχή της μητέρας του Αγίου Φανουρίου.
Η μητέρα του ήταν μία αμαρτωλή γυναίκα, πολύ σκληρή με τους φτωχούς στους οποίους συμπεριφερόταν απάνθρωπα.Ο γιος, ο Αγιος Φανούριος, προσπάθησε να την σώσει από την Κόλαση, αλλά δεν τα κατάφερε. Για αυτό παρακάλεσε, να μην φτιάχνουν τίποτα για αυτόν, αλλά μόνο για την μνήμη και την ψυχή της μητέρας του: «Θεός σχωρεσ’ τη μάνα του Αγίου Φανουρίου».
Έτσι, στις 27 Αυγούστου που γιορτάζουμε τον Άγιο Φανούριο, οι πιστοί φτιάχνουν φανουρόπιτες, τις οποίες αφού ευλογηθούν πρώτα στην εκκλησία μοιράζουν στη γειτονιά ζητώντας να συγχωρεθεί η μητέρα του Αγίου.
Με το πέρασμα των χρόνων, καθιερώθηκε η αντίληψη ότι ο Άγιος φανερώνει ότι ζητήσεις. Αλλωστε το όνομα του Αγίου, προκύπτει από το ρήμα «φαίνω» που σημαίνει αποκαλύπτω. Παραδοσιακά λένε οι πιστοί «Άγιε μου Φανούρη, φανέρωσε μου το… και εγώ θα φτιάξω μια πίτα για την ψυχή της μάνας σου». Κοιμούνται, βλέπουν στον ύπνο τους την απάντηση και έπειτα κανουν την πίτα, την πηγαίνουν στην εκκλησία να διαβαστεί από ιερέα και μετά την μοιράζουν.
ΠΗΓΗ
